jueves, 6 de diciembre de 2012

Buey con setas al Pedro Ximenez

En esta ocasión, vamos a utilizar, uno de los vinos olorosos más conocidos en la cocina. Con él, vamos a dar un toque muy agradable al acompañamiento de la carne. ¡Atentos!


Ingredientes:

Lomo de buey
Variado de setas
Espárragos trigueros
Vino Pedro Ximenez
Ajos
Sal gorda y aceite de oliva


En una sartén, sofreímos unos ajos fileteados. Ponemos las setas también a sofreír, añadimos sal, y esperamos a que suelten toda el agua.

Atención: Podemos incluir cualquier clase de setas y hongos. En el supermercado tenemos muchas clases de variados, frescos y en conserva.

No dejamos que se evapore toda el agua de las setas, cuando añadimos un buen chorro del oloroso. Removemos, probamos de sal y lo dejamos hacer, hasta que las setas estén en su punto.

Mientras, en la plancha caliente, ponemos el lomo y unas puntas de espárragos cocidas previamente, salamos ambas cosas con sal gorda.

Cuando está todo a punto, servimos rápidamente para que no pierda calor.

A comer...

2 comentarios:

  1. Babeando me has dejado... Un plato delicioso con pocos ingredientes, aunque de categoría.
    Un saludo y Felices Fiestas.

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    Respuestas
    1. Pues ya sabes. Uno más para estas fiestas.
      Un saludo

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